Dzień czekolady obchodzimy kilka razy w roku, jednym z tych dni jest – 12 kwietnia, dlatego dzisiaj pokrótce opiszemy ten smakołyk z dietetycznego punktu widzenia. Zastanawiając się czy czekolada jest zdrowa, czy też nie, trzeba mieć na uwadze iż istnieje wiele jej rodzajów, a są to m.in czekolada gorzka, deserowa, mleczna oraz biała. Każdy z wymienionych rodzajów „czekolady” będzie się nieco różnił składem i wartościami prozdrowotnymi. W dzisiejszym wpisie swoją uwagę skupimy głównie na czekoladzie gorzkiej, czyli tej, w której zawartość kakao zaczyna się od 80% w górę! 🙂

Czekolady o dużej zawartości kakao mają wysoki potencjał antyoksydacyjny. Dzieje się to za sprawą flawonoidówktóre chronią nas przed nadmiarem wolnych rodników, stresem oksydacyjnym i przedwczesnym starzeniem. Kakao, zwłaszcza to surowe zawiera spore ilości substancji o nazwie anandamid,który wywołuje uczucie euforii. Surowe kakao zawiera fenyloetylaminę, która odpowiada za produkcję endorfin i powstawanie tak zwanych „motyli w brzuchu”. Warto mieć na uwadze, że osoby wrażliwe na fenyloetylaminę powinny zachować ostrożność, gdyż spożycie kakao lub czekolady może powodować u nich migrenowe bóle głowy. Kakao jest źródłem kofeiny(ale zawiera jej znacznie mniej niż kawa) i teobrominy, które stymulują centralny układ nerwowy. Kakao jest źródłem wielu składników mineralnych takich jak magnez, wapń, potas, żelazo, chrom, mangan i cynk, które mogą pomóc w niwelowaniu stresu, przemęczenia, wyregulować ciśnienie krwi oraz zwiększyć wrażliwość insulinową. Gorzka czekolada to doskonały deser dla diabetyków i osób z insulinoopornością, ponieważ jej indeks i ładunek glikemiczny są na niskim poziomie, w konsekwencji czego nie powodują dużego wzrostu poziomu glukozy i insuliny we krwi.

Dla wszystkich miłośników czekolady polecamy pyszny krem czekoladowy na bazie awokado 🙂

Krem czekoladowy z awokado

Składniki:

• jedno dojrzałe awokado
• jeden duży banan
• dwie łyżki masła orzechowego
• łyżka ksylitolu lub erytrytolu (opcjonalnie)
• dwie łyżki ciemnego naturalnego kakao

Sposób przygotowania:

1. Banana i awokado obieramy ze skórki.
2. Wszystkie składniki wkładamy do miski i dokładnie miksujemy.
3. Czekoladowy krem można udekorować posiekanymi orzechami.

Autorzy:

Promotorzy zdrowego stylu życia:
Aleksandra Fortuna-Banasiak
Paweł Młynarski